Steak z tuňáka (žlutoploutvý)

Detailní popis produktu

SLOŽENÍ

Pacifický Tunák žlutoploutvý, přírodní filet, prakticky bez kostí, bez kůže, porcovaný, hluboce zmrazený.

ALERGENY 

Ryby

SKLADOVÁNÍ

Uchovejte při teplotě - 18 °C. Po rozmrazení znovu nezmrazujte. 

ZEMĚ PŮVODU                  VÝROBCE

Recept na steak z tuňáka žlutoploutvého se sezamovou krustou

Ingredience:

• 2 steaky z tuňáka žlutoploutvého (asi 2,5 cm silné)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžička čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
• 1 stroužek česneku (nasekaný)
• 2 lžíce bílých a černých sezamových semínek
• 1 lžíce olivového oleje (na opékání)
• Šťáva z 1 limetky
• Čerstvý koriandr nebo jarní cibulka na ozdobu

Postup:

1. Příprava marinády: V malé misce smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, rýžový ocet, nastrouhaný zázvor a nasekaný česnek.

2. Marinování tuňáka: Steaky z tuňáka vložte do uzavíratelného sáčku nebo misky a přelijte marinádou. Nechte odpočívat v lednici 15–30 minut. Delší marinování může maso tuňáka zbytečně změkčit.

3. Sezamová krusta: Na talíři smíchejte bílá a černá sezamová semínka. Po marinování steaky zlehka osušte papírovou utěrkou a obalte je v sezamových semínkách ze všech stran.

4. Opékání: Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Steaky z tuňáka orestujte z každé strany přibližně 1–2 minuty, podle preferované propečenosti. Tuňák by měl být na povrchu krásně zlatý, ale uvnitř stále růžový, aby zůstal šťavnatý.

5. Servírování: Po opékání nechte tuňáka krátce odpočinout. Pokapejte šťávou z limetky a ozdobte čerstvým koriandrem nebo jarní cibulkou.

Tipy:

• Propečení: Pokud máte rádi tuňáka jen lehce opraženého (rare), restujte ho velmi krátce – asi 1–1,5 minuty z každé strany. Pro střední (medium rare) přidejte o 30 vteřin až 1 minutu navíc.
• Příloha: Podávejte se zeleninovým salátem, rýžovými nudlemi nebo jemnou avokádovou salsou.

Tento recept je skvělý pro ty, kteří chtějí zachovat přirozenou chuť tuňáka, ale zároveň přidat lehký asijský nádech.