Ryby a mořské plody

Precizní filetování na míru

Naši odborníci na filetování krájí filety a porce filetů z celé ryby. Jsou to mistři svého řemesla, kteří ryby zpracovávají s maximální péčí a minimální ztrátou, čímž zajišťují přesné porce a vysokou kvalitu. Ruční výroba na nejvyšší úrovni – to je náš standard.

Výběr ryb od nejlepších partnerů po celém světě

Naše ryby pocházejí od důvěryhodných a odpovědných rybářských společností a chovatelů z celého světa. Naše vysoké standardy kvality a úzká spolupráce s partnery jsou klíčem k zajištění výjimečné čerstvosti a spolehlivosti. Naši odborníci z Deutsche See Quality Management se s nimi setkávají i osobně, aby zajistili, že každý krok splňuje přísné požadavky.

Kvalita bez kompromisů

Ať už jde o akvakulturu nebo čerstvý úlovek, každá ryba prochází pečlivou kontrolou kvality v našem závodě v Bremerhavenu, kde více než 25 zkušených inspektorů používá své odborné dovednosti a smysly k ověření čerstvosti a kvality. Jen ty nejlepší ryby projdou touto kontrolou, aby se dostaly na váš stůl.

Šokové zmrazení – nejlepší způsob uchování čerstvosti

Deutsche See nabízí širokou škálu mražených ryb a mořských plodů, které jsou šokově zmrazeny na -20 °C, někdy přímo na trawleru. Tento rychlý proces zajišťuje zachování původní konzistence a chutí po rozmrazení. Ryby jsou bezpečně chlazeny suchým ledem a baleny do izolačního materiálu z recyklovaného PET, což zajišťuje jejich kvalitu i při přepravě.

Jak šetrně rozmrazit ryby

Nejlepší způsob rozmrazování mražených ryb a mořských plodů je v lednici při 1 až 4 °C. Umístěte je do nejchladnější části chladničky, ideálně nad přihrádku na zeleninu, a nechte je rozmrazovat 6 až 24 hodin dle velikosti. Menší produkty, jako jsou krevety nebo mušle, umístěte do síta nad misku, aby voda mohla odtékat. Pokud spěcháte, vložte rybu ve fóliovém obalu do studené vody – rozmrazování bude trvat 1 až 2 hodiny.